Varietà regionale del Lazio

Spino (spina carpi)

Albero di vigoria elevata, assai produttivo. Frutto medio, di forma irregolare un po’ appiattita con buccia di colore giallo limone, macchiato di rosso fulvo dalla parte del sole. Polpa fine, liquescente, zuccherina, profumata e di ottimo sapore. Si raccoglie ad ottobre e si conserva in fruttaio fino alla maturazione (novembre-febbraio). Ottima da cuocere.